Dans le cadre d'un contrat d'ingénieur R&D en charge de piloter la plateforme en biochimie, j'ai été  un support industriel sur différents projets. L'un des projets que nous avions méné  avec mon équipe était de développer des solutions innovantes pour le compte de clients sur les protéines végétales. Nourrir durablement la population est une des préoccupations sociétales majeures de ce siècle, avec la croissance continue de la population mondiale et la raréfaction des protéines animales. Les sources de protéines végétales représentent un intérêt d’avenir.  Il s'agissait d’apporter, d’améliorer des contenus protéiques (propriétés organoleptiques et rendement) à partir de cocktails enzymatiques et de biocatalyseurs innovants issus des agroressources . Ces travaux ont été effectués dans  le cadre d’un contrat privé  dans une  R&D d’une entreprise agroalimentaire (Soufflet). Ces travaux ont été un support industriel et n’avaient malheureusement pas pour débouché la publication, ils ne seront pas détaillés ci-dessous puisqu’ils sont soumis à confidentialité.